Une démarche novatrice répondant à un triple engagement : origine, composition et contrôles.
La démarche collective « viande hachée 100% muscle » a été mise en place au début des années 2000 pour réassurer le consommateur.
Une démarche novatrice répondant à un triple engagement : origine, composition et contrôles
Presta Breizh s’engage activement dans cette démarche à travers ses équipes spécialisées qui doivent mettre en
œuvre des procédures de découpe permettant d’obtenir une matière première conforme à la démarche 100%
muscle.
Les entreprises engagées dans cette procédure doivent respecter un cahier des charges rigoureux ayant pour objectif de renforcer les garanties sur la composition et le contrôle de la viande hachée ainsi que sur son origine. La sélection rigoureuse de la matière première et le respect des règles de l’élaboration du produit représentent les points forts de la « démarche ».